Fettsyror

Vad är fettsyror?

Fettsyror är byggstenarna i fett och förekommer naturligt i både animaliska och vegetabiliska livsmedel. Fett är uppbyggt av glycerol och fettsyror, där fettsyrornas struktur avgör vilken typ av fett det handlar om.

Det finns flera olika typer av fettsyror, bland annat mättade, enkelomättade och fleromättade fettsyror. Alla har olika egenskaper och förekommer i varierande mängder i olika livsmedel.

Vad är omättade fettsyror?

Omättade fettsyror är en typ av fettsyror som vanligtvis finns i vegetabiliska oljor, nötter, frön, avokado och fet fisk. De delas in i enkelomättade och fleromättade fettsyror beroende på hur deras kemiska struktur ser ut.

Många av de fettsyror som rekommenderas i en varierad kost tillhör gruppen omättade fettsyror.

Vad är essentiella fettsyror?

Essentiella fettsyror är fettsyror som kroppen inte kan bilda själv i tillräckliga mängder. Därför behöver de tillföras genom kosten.

De två viktigaste grupperna av essentiella fettsyror är omega-3 och omega-6. Dessa fettsyror är viktiga eftersom kroppen använder dem som byggstenar i flera biologiska processer.

Vilka fettsyror kan kroppen inte bilda själv?

De fettsyror som kroppen inte kan producera själv kallas essentiella fettsyror. Framför allt gäller detta vissa omega-3- och omega-6-fettsyror som måste komma från mat eller kosttillskott.

Eftersom kroppen är beroende av att få dessa ämnen via kosten är det viktigt att regelbundet äta livsmedel som innehåller dem.

Hur får man i sig essentiella fettsyror?

Essentiella fettsyror finns naturligt i flera olika livsmedel. Några vanliga källor är:

• Fet fisk som lax, makrill och sill
• Fiskolja och omega-3-tillskott
• Linfrön och chiafrön
• Valnötter
• Rapsolja och andra vegetabiliska oljor

För personer som inte äter tillräckligt mycket fisk eller andra naturliga källor kan kosttillskott vara ett enkelt sätt att komplettera intaget.

Vilken typ av fettsyror finns i oljor?

De flesta vegetabiliska oljor innehåller främst omättade fettsyror. Exempelvis är olivolja rik på enkelomättade fettsyror medan rapsolja, solrosolja och linfröolja innehåller större mängder fleromättade fettsyror.

Vad innehåller fettsyror?

Fettsyror förekommer naturligt i många livsmedel och kosttillskott. Fiskolja, krillolja, algolja, nötter, frön och vegetabiliska oljor är några av de vanligaste källorna. Innehållet varierar beroende på produkt och råvara, vilket gör det viktigt att läsa innehållsförteckningen om du söker en specifik typ av fettsyra.